Kanatlı hayvan sağlığının korunması ve beraberinde halk sağlığını güvence altına almak için bir dizi koruyucu önlemleri içeren Biyogüvenlik Talimatı kapsamında ilimizde bulunan 7.000.000 (adet) kapasiteli 187 kümesi bulunan 74 ticari kanatlı yumurta işletmesinde denetimler yapılmaktadır.
Gıdanın üretim, satış, dağıtım, depolama gibi tüm aşamalarında gıda güvenliğinin kontrol edilebilmesi ve mevzuata uygunluğunun doğrulanması amacı ile İlimizde Ulusal Kalıntı İzleme ve Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine dair Yönetmelik kapsamında numuneler alınmaktadır.
Sağlıklı olarak üretilen bu ürünler (yumurta) İlimizden iç piyasaya ve ihracata gönderilmektedir. İlimiz kanatlı üretiminde Türkiye de önemli bir yere sahiptir. İlimizden haftada yaklaşık ortalama 25-30 Tır (10.000.000 ) Yumurta ihraç edilmektedir.